Galaktoligosaxarid (GOS) kukuni / siropi

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Qisqa Tasvir:

GOS xom ashyo sifatida va beta-galaktozidaza ta'sirida oligosakkaridlarning laktoza bilan aralashmasidir.Bu galaktoza molekulasini laktoza molekulasidagi galaktoza guruhidagi beta (1-4), beta (1-6), beta (1-3) aloqalari bilan bog'laydigan oligosakkariddir.Molekulyar formulasi (galaktoza)n-glyukoza.

Asosiy komponentlar galaktosil transfer oligosakkaridlari (TOS) va galaktosil transfer disaxaridlari (TD).

Bizga elektron pochta xabarini yuboring

Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Xususiyatlari

1. Shirinlik
U shakarqamish bilan solishtirganda 30-40 foizga shirinroq va yumshoq shirinlikka ega.

2. yopishqoqlik
（75 Brix）GOS ning yopishqoqligi saxarozadan yuqori， Harorat qanchalik yuqori bo'lsa, yopishqoqlik shunchalik past bo'ladi.

3. Barqarorlik
GOS yuqori harorat va kislota sharoitida nisbatan barqaror.pH 3,0，Uni 160 daraja haroratda 15 daqiqa davomida buzilmasdan qizdiring.GOS kislotali mahsulotlar uchun javob beradi.

4. Namlikni saqlash va gigroskopiklik
Bu gigroskopik, shuning uchun ingredientlarni quruq joyda saqlash kerak.

5. Rang berish
Maillard reaktsiyasi qizdirilganda paydo bo'ladi va oziq-ovqat ma'lum bir gril rangiga muhtoj bo'lganda yaxshi ishlaydi.

6. Saqlash barqarorligi:Xona haroratida bir yil davomida barqaror.

7 Suv faoliyati
Suv faolligini nazorat qilish mahsulotlarning saqlash muddati uchun juda muhimdir.GOS kontsentratsiyasi 67% bo'lganida saxarozaga o'xshash suv faolligiga ega.Suv faolligi 0,85 ni tashkil etdi.Konsentratsiyaning oshishi bilan suv faolligi pasaydi.